Une carte imaginée au gré des saisons, entre la terre et l'océan.
accord mets & boissons - 150€
radis green meat, poire, laitue de mer
cresson, fumé, nasturtium
coquillages, Poireau d’hiver de Saint Victor, tubercules
parmentier de cuisse, truffe noire oignon snowball, épices
vanille Bourbon, champagne
bouteille de vin en accord : 40 €
Contenu du coffret : • Pintade de lait farcie pour 6 convives, accompagnée d’un arlequin de légumes d’hiver, en collaboration avec @lafermedeprelide Précommandes obligatoires : • Noël : jusqu’au 14 décembre • Saint-Sylvestre : jusqu’au 21 décembre Commande uniquement par téléphone : 05 46 09 56 40
Carte blanche en 3 services, accord mets & boissons - 25€ (hors week-end)
accord mets & boissons - 60€
radis green meat, poire, laitue de mer
cresson, poivre noir, nasturtium
agrumes, ras-el hanout, tagète
matelote, Belle de Fontenay, herbes folles
amande, verveine
accord mets & boissons - 80€
radis green meat, poire, laitue de mer
cresson, poivre noir, nasturtium
agrumes, ras-el hanout, tagète
arlequin de légumes, châtaignes, lamiacées
matelote, Belle de Fontenay, herbes folles
amande, verveine
noisette, grué
Pour toute demande de suggestions végétariennes, merci de vous adresser directement au personnel du restaurant.
radis green meat, poire, laitue de mer
cresson, poivre noir, nasturtium
légumes vivants, plantes halophiles
matelote, Belle de Fontenay, herbes folles
céleri, bisque, angélique
arlequin de légumes, châtaignes, lamiacées
affinés par Xavier Ropert
amande, verveine
noisette, grué
cognac, noix, flouve odorante
Pour toute demande concernant nos allergènes, merci de vous adresser directement au personnel du restaurant.