Une carte imaginée au gré des saisons, entre la terre et l'océan.
Menu Escale en 3 services, accord mets & boissons - 35€ (hors week-end)
betterave, moutarde, figuier
salsifi, barde, racine
malt, géranium
accord mets & boissons - 60€
courge, amande, sauge
betterave, moutarde, figuier
choux, cresson, oseille
salsifi, barde, racine
malt, géranium
accord mets & boissons - 80€
topinambour, champagne, capucine
courge, amande, sauge
betterave, moutarde, figuier
choux, cresson, oseille
salsifi, barde, racine
Poularde, Homard bleu, angélique
malt, géranium
Pour toute demande de suggestions végétariennes, merci de vous adresser directement au personnel du restaurant.
courge, amande, sauge
légumes vivants, plantes halophiles
betterave, moutarde, figuier
choux, cresson, oseille
céleri, bisque, angélique
salsifi, barde, racine
affinés par Xavier Ropert
malt, géranium
champignon, flouve
Pour toute demande concernant nos allergènes, merci de vous adresser directement au personnel du restaurant.