Une carte imaginée au gré des saisons, entre la terre et l'océan.
Menu Escale en 3 services, accord mets & boissons - 35€ (hors week-end)
pomme de terre, moutarde réthaise, salicorne
artichaut, cerise, figuier
fenouil, estragon
accord mets & boissons - 60€
pomme de terre, moutarde réthaise, salicorne
fricassée printanière, beurre blanc, géranium
abricot, amande, livèche
artichaut, cerise, figuier
fenouil, estragon
accord mets & boissons - 80€
lys d'un jour, carotte jaune, safran
pomme de terre, moutarde réthaise, salicorne
fricassée printanière, beurre blanc, géranium
abricot, amande, livèche
volaille, Homard bleu, angélique
artichaut, cerise, figuier
fenouil, estragon
Pour toute demande de suggestions végétariennes, merci de vous adresser directement au personnel du restaurant.
pomme de terre, moutarde réthaise, salicorne
lys d'un jour, carotte jaune, safran
légumes vivants, plantes halophiles
fricassée printanière, beurre blanc, géranium
céleri, bisque, angélique
artichaut, cerise, figuier
affinés par Xavier Ropert
thé noir, nori
fenouil, estragon
Pour toute demande concernant nos allergènes, merci de vous adresser directement au personnel du restaurant.