Une carte imaginée au gré des saisons, entre la terre et l'océan.
Menu Escale en 3 services, accord mets & boissons - 35€ (hors week-end)
pomme de terre, moutarde réthaise, salicorne
petits pois, coquillages, géranium
malt, verveine
accord mets & boissons - 60€
pomme de terre, moutarde réthaise, salicorne
kiwi, lait ribot, herbes folles
petits pois, coquillages, géranium
mogettes, câpres, algues
malt, verveine
accord mets & boissons - 80€
topinambour, champagne, capucine
pomme de terre, moutarde réthaise, salicorne
kiwi, lait ribot, herbes folles
petits pois, coquillages, géranium
mogettes, câpres, algues
volaille, Homard bleu, angélique
malt, verveine
Pour toute demande de suggestions végétariennes, merci de vous adresser directement au personnel du restaurant.
pomme de terre, moutarde réthaise, salicorne
kiwi, lait ribot, herbes folles
légumes vivants, plantes halophiles
petits pois, coquillages, géranium
céleri, bisque, angélique
mogettes, câpres, algues
affinés par Xavier Ropert
malt, verveine
thé noir, nori
Pour toute demande concernant nos allergènes, merci de vous adresser directement au personnel du restaurant.