Une carte imaginée au gré des saisons, entre la terre et l'océan.
Menu Escale en 3 services, accord mets & boissons - 35€ (hors week-end)
pomme de terre, moutarde réthaise, salicorne
petits pois, coquillages, géranium
fenouil, estragon
accord mets & boissons - 60€
pomme de terre, moutarde réthaise, salicorne
kiwi, lait ribot, herbes folles
petits pois, coquillages, géranium
mogettes, câpres, algues
fenouil, estragon
accord mets & boissons - 80€
lys d'un jour, carotte jaune, safran
pomme de terre, moutarde réthaise, salicorne
kiwi, lait ribot, herbes folles
petits pois, coquillages, géranium
mogettes, câpres, algues
volaille, Homard bleu, angélique
fenouil, estragon
Pour toute demande de suggestions végétariennes, merci de vous adresser directement au personnel du restaurant.
pomme de terre, moutarde réthaise, salicorne
kiwi, lait ribot, herbes folles
légumes vivants, plantes halophiles
petits pois, coquillages, géranium
céleri, bisque, angélique
mogettes, câpres, algues
affinés par Xavier Ropert
thé noir, nori
fenouil, estragon
Pour toute demande concernant nos allergènes, merci de vous adresser directement au personnel du restaurant.